【ごはん】この調味料でいつもの天ぷらが大変身!おつまみにも合う大人味。

突然ですが、天ぷらお好きですか?

 

旦那がムスリム(イスラム教徒)なので豚肉は食べません。

なので、かなりの頻度で天ぷらを(というか揚げ物)作るよいこ(@iikoiiko3)です。

(天ぷらってイスラムの方やベジタリアンの方へのおもてなしに最適なんですよ。ただし天つゆではなく塩で召し上がってください。天つゆのアルコール分はイスラム教徒の禁忌です)

 

今回はおつまみにも最適な天ぷらをご紹介します。

 

 

我が家の天ぷらの定番具材

 

定番としては、アスパラ・さつまいも・かぼちゃ・れんこん・ししとう・しいたけ・その他季節の野菜・ちくわ・鶏肉。

 

あとはコーン+かぼちゃ+いんげんを全部細かく切ったかき揚げもイケます。

 

 

 

いつもの「とり天」がこの調味料で大変身

とにかく天ぷら大好きな我が家。

 

うどんに天ぷら、天丼、パンには…合わないか?

いやいやちくわ天のはさまったパンなんか美味しそうだなぁ…じゅるり。

 

うちのとり天は揚げる前に柚子胡椒をまぶして揚げる、大人味です。

 

【レシピ】

 

1.鶏むね肉をひと口大に切る

2.柚子胡椒をまぶす

3.天ぷら粉をつけてカラッと揚げる

 

 

以上です!レシピと呼べない簡単さですみません!

【うまく揚げるコツ】

  • 食材を冷やして水気をふく
  • 衣には冷水を使う
  • 粉を混ぜすぎない
  • 食材は少しずつ揚げる
  • しっかり油を切る

 

 

 

柚子胡椒はこれが美味しいです。

 

 

柚子胡椒を使ったレシピ集がフンドーキンさんのサイトにもありましたよー。

 

 

しかし、天ぷらってシンプルなだけに奥の深い料理ですよねー。

天ぷらは蒸し物って聞いたことありますが、外はサクッと、中はふわっと。まさにその通り…あぁまたじゅるり。

しかし店の天ぷらってなんであんなにサクッとしてんでしょうかねー。

カウンターで食べる天ぷらやさんを見てると食材は冷蔵庫から出してすぐしまうのを徹底してやってました。

冷やすって大事なんでしょうねー。冷たいものを一気に高温で揚げるのが。

 

最後に天ぷらが食べたくなる動画をどうぞ・・・。

 

 

関西在住3年目、インドネシア人の夫と4歳1歳のこどもとの毎日を記録するため、40歳ブログ始めました!もっと見る twitterinstagram楽天ROOM
2018年03月01日 | Posted in ごはんとおやつ | タグ: No Comments » 

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